Mini cup-cake ai mirtilli (da congelare)

Una ricettina così...veloce, veloce. Di quelle che si possono fare nei momenti "morti" per poi congelare e tirare fuori al momento opportuno. Io li ho preparati in anticipo e congelati per il compleanno del Capitano che sarà sabato.

Ingredienti per 36 mini cup-cake:

- 2 uova intere

- 135 g di farina

- 2 cucchiaini di lievito per dolci

- un pizzico di sale

- 90 g di burro

- 125 g di zucchero

- 120 ml di latte

- 150 g di mirtilli surgelati

Si unisce burro e zucchero. Poi le uova intere, la farina, il lievito e il latte e si sbatte con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo. Si uniscono quindi i mirtilli ancora surgelati.

Si versa il composto nell'apposito stampo di silicone e si inforna a 180° per 15 minuti.

Una volta rafferddati, li ho tolti dagli stampini, avvolti a uno a uno nella pellicola e messi in freezer.

Quando mi serviranno li lascero' semplicemnete scongelare a temperatura ambiente e li decorero' con un frosting fatto di Philadelphia e zucchero. Si mantengono come appena fatti!

Eccoli pronti scongelati e con il frosting verde.

Provare per credere!